Archiv der Kategorie: Herzhaftes

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„Bee hungry“ Ernährungs Führerschein

28 Lorsbacher Kinder sind nun stolze Inhaber. Sie haben an zwei Tagen alle 7 Wissensstationen absolviert und eine Menge über unser Essen, dessen Herkunft und Zubereitung erfahren.

Lebensmittel der Erntesaison und der globalen Herkunft zuordnen,

unser Brot – vom Korn bis zur Stulle,

Kresse für die Ernte zuhause aussäen,

Lebensmittelhaltbarkeit (MHD) und Lagerung aus der Nähe betrachten,

Honigbienen und die Bedeutung der Insekten kennenlernen,

auf dem Sinnes Parcours Lebensmittel ertasten und am Geschmack erkennen,

das sind die Aufgaben, die die Kinder in kleinen Gruppen für ihren Führerschein erfüllen, um den Stempel zu bekommen.

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Backen, Herzhaftes, Rezepte

Kinder Brot – das backen wir selbst!

Was für ein tolles Camp war das wieder!!!
Aus der Küche hab ich den Blick auf’s Ganze und meine Freude dabei.
Unser selbstgebackenes Brot war alle Tage auf dem Tisch. Und damit ihr das zuhause genau so gut hinbekommt, hier das Rezept:

400 g Weizenmehl oder auch mal mit frisch gemahlenem Dinkelmehl (Getreidemühle z. B. bei Alnatura keine Werbung)
1 – 2 Teelöffel Salz
1 gute Prise Zucker
1/4 Würfel Hefe
270 ml lauwarmes Wasser

Brot backen, Herzhaftes, Outdoorküche, Rezepte

Outdoor FladenbrotRezept :: vollwertig

DinkelFladenbrote

Fladenbrot (Vollwert) ohne Triebmittel* in der Pfanne gebacken – auf dem Herd oder outdoor.
für 10  bis 15 Fladenbrote

Für eine Gluten freie Variante: würde ich Buchweizen mahlen und damit das Rezept starten. Auch die  Vermeidung von Triebmittel ist für manchen wichtig, dann ist dieses Brot genau das richtige.

Hier bei diesem Rezept war die Idee ein Brot herzustellen, das so auch schon vor 2000 Jahren gebacken wurde und dessen Herstellung überall dort funktioniert, wo zumindest auf einer Fläche die erforderliche Temperatur zum Backen hergestellt werden kann. Wir erreichen sie indem wir eine Eisenpfanne oder einen Pizzastein auf unsere Feuerstelle setzen.

Fladenbrote gehören rund um die Welt zur Grundernährung. Bestenfalls bestehen sie aus natürlichen, unveränderten Zutaten.

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